Jarmel Doss Of The Aviary ci dice dove bere a Chicago

La voliera

Sai come MANGIARE QUESTA CITTÀ . Ma dove lavi tutti quei pasti spettacolari? Sai come trovare il miglior brewpub? Scoprire chi fa il più cattivo sangue e le mimose più scintillanti?

Stai per scoprirlo. Benvenuto in DRINK THIS CITY !

Questa settimana mostreremo ancora una volta la Città del Vento! Colpito da un clima apocalittico, questa metropoli in piena espansione ha uno spirito al di sopra e al di là di ciò che viene versato nei suoi cocktail. La creatività, il cameratismo e la straordinaria ospitalità ci fanno tornare al Chi per di più. Ma attenzione: è impossibile visitare tutti i bar di livello mondiale offerti in un weekend (ci abbiamo provato). Questa è una destinazione per gli appassionati.

La nostra guida ai migliori bar della città è Jarmel Doss, Assistant Bar Director della famosissima The Aviary . Sotto la guida di Doss, il programma di bar è stato riconosciuto per la sua originale innovazione, tecniche di narrazione e servizio. Annoti il ​​loro James Beard Award 2013 per l'Outstanding Bar Program , il loro 2014 Tales of the Cocktail, il miglior menu cocktail del mondo, e la loro inclusione in innumerevoli migliori bar della lista Nation. Bere a The Aviary non è semplicemente bere, è un'esperienza .

Chi non ne ha mai abbastanza del bar dopo quel primo assaggio dovrebbe provare l'in-house speakeasy, The Office . E se quest'anno non andrai a Chi-range, controlla The Aviary Cocktail Book .

Come il bar stesso, Jarmel è un vincitore di un premio in un settore altamente competitivo. Il maggio del 2018 la vide vincere il concorso Chicago Mixology STARS . È stata anche una delle quattro donne a presentare Raising the Bar – La James Beard Foundation celebra le donne che scuotono la scena delle bevande di Chicago (che comprendeva anche l'allume Drink This City Julia Momose ). Inoltre, Jarmel è laureato in biochimica; quando vedi i cocktail prodotti da The Aviary, è difficile immaginare che l'alfabetizzazione scientifica non sia un enorme aiuto dietro al bar. Le bevande sono allo stesso tempo opere di scienza e arte.

Inutile dire che siamo entusiasti di avere Jarmel come la nostra guida esperta per i migliori cocktail di Chicago. Ha avuto questo da dire sul tour della scena:

"Lavorando per creare questa lista, sentivo che l'unico modo per essere veramente precisi era quello di chiedere agli amici anche i loro pensieri. Il nostro settore è così collaborativo e sociale e la maggior parte delle volte ci godiamo un drink con gli altri.

Saluti a questo! Ora andiamo a bere questa città !

COCKTAIL BRUNCH O CAPELLI DEL CANE

scofflaw

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Red Snapper a Scofflaw. Questo sanguinoso gin è scattante grazie al rafano e sorprendentemente rinfrescante servito su ghiaccio tritato. Il contorno è anche carnoso e formaggio, quindi sì!

MARGHERITA

L'ufficio

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Margarita speziata coreana presso l'ufficio. Questo cocktail è così divertente perché, mentre è riconoscibile un margarita, le combinazioni di sapori sono insolite e complesse. Ispira il nostalgico ricordo dei piatti asiatici preferiti e ti fa venire voglia di tornare ancora.

COCKTAIL CLASSICO

L'ora viola

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L'ora viola. The Violet Hour non mette molti classici nel loro menu, ma la loro base nei classici è ferma. Qualsiasi classico che ordini sarà fantastico e l'atmosfera cupa e cupa praticamente ti urla di ordinarne uno.

CRAFT COCKTAIL

Apogee Lounge

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Astronomer Royale presso Apogee Lounge. La noce di cocco abbinata allo scotch in questo cocktail è divertente, deliziosa e consente ai baristi di introdurre i loro ospiti che in genere non possono bere whisky a scotch. La sua semplicità è rivitalizzante e dimostra che i cocktail artigianali non hanno bisogno di una tonnellata di ingredienti per essere deliziosi. L'incredibile vista da questo salone sul tetto rende ogni bevanda piacevole.

PUNCH

Lost Lake

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The Beachcomber's Rule No.2: Never Bet On Another Man's Game in Lost Lake. Lost Lake offre diversi cocktail condivisibili e ognuno viene fatto eccezionalmente bene. Sono un succhiatore per i frutti tropicali in questo cocktail, il frutto della passione e l'ananas ti colpiscono subito sul naso prima ancora di bere un sorso.

Non ho mai passato una brutta notte qui con gli amici e condividendo il mondo di tiki che è Lost Lake.

DIVE B
AR

Il rubinetto di Aberdeen

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Mai Tai a Aberdeen Tap – Organza casalinga realizzata appositamente per "Mai Tai lunedì" e non si può sbagliare. È così confortante entrare in un bar che sembra di essere a casa e essere trattato come un vecchio amico. Grida ad Aiden!

PUB, TAVERNA O BIRRERIA

Clark Street Ale House

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Negroni – Clark Street Ale House. Questo bar è sempre pieno quando sono stato lì, eppure i loro negroni sono sorprendenti ed equilibrati ogni volta, il che non è un'impresa facile.

HOTEL BAR

Waydown all'Ace Hotel

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Frozen Junglebird – Ace Hotel, Waydown. Non sono sicuro che questo abbia davvero bisogno di spiegazioni. È un cocktail di uccelli della giungla, congelato. Voglio dire, gli uccelli della giungla sono deliziosi serviti su ghiaccio tritato, quindi per fare un ulteriore passo avanti e renderlo una bevanda ghiacciata non avrebbe potuto essere un'idea migliore. Inoltre è servito in un bar sul tetto con fantastiche vedute del centro di Chicago – una ricetta davvero perfetta per una fantastica serata fuori.

BEVANDA CALDA

Miller's Pub

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Tom e Jerry – Miller's Pub. Classico e delizioso. Lo mettono sul menu ogni anno quando fa freddo. Il Miller's Pub ha iniziato a pubblicare drink dal 1935, quindi credo che abbiano risolto bene alcune cose.

THEMED COCKTAIL presso IMMERSIVE EXPERIENCE BAR

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Staff Wizard – The Aviary. L'aroma è la prima cosa che si nota su questo set di cocktail immediatamente seguito dai colori brillanti delle tazze tiki impilate. È luminoso, vario e accattivante.

COCKTAIL FRIZZANTE

Legna

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Fiddler and the Flute – Wood. C'è qualcosa nella combinazione di pera, vaniglia e bolle in questo cocktail che mi fa ordinare ogni volta che vado a Wood. È facile da bere, rinfrescante e solo un po 'dolce.

APERITIVO

Pop per Champagne

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Italian Tale – Pops for Champagne. Lucio, complesso, leggermente amaro, eppure ancora facile da bere. Sarei felice con un paio di questi prima di cena.

COCKTAIL BASSO PROVA

Cattivo cacciatore

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Mermaid Water – Bad Hunter. Questo cocktail è completamente friabile. È acido ma equilibrato e la sua prova ti consente di continuare a ordinarli più e più volte.

COCKTAIL INSOLITO o COCKTAIL CON INGREDIENTI SORPRENDENTI

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Mangia di J – The Aviary. Cosa posso dire, è salato da verdi piccanti e aglio, brillante e poi cambia nel fruttato nel tempo. Penso che sia equilibrato, complesso e divertente.

COCKTAIL REALIZZATO DA UN AMICO

boleo

e…

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Boleo o Vol. 39. Non ho mai bevuto un brutto drink in questi bar del Kimpton Grey Hotel. Hanno già un forte programma di bar e Josh Relkin ha appena assunto il ruolo di direttore delle bevande, quindi sono entusiasta di vedere cosa accadrà.

Grazie, Jarmel, per averci portato in un tour dei migliori bar di Chicago!

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Unisciti a noi la prossima settimana per più BERE QUESTA CITTA '! Nel frattempo, ci ha colpito nei commenti – dove dovremmo viaggiare il prossimo?

( Fonte )

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