79 Suggerimenti per cucinare male Le persone dicono di ignorare a tutti i costi

Si parla spesso delle migliori pratiche culinarie ma a volte i piatti più gustosi in tavola provengono dalle cucine più creative.

Quindi, interessato a cambiare le cose, Redditoru/Suspicious-Account-9 ha chiesto ad altri utenti della piattaforma: " Qual è una 'regola' di cucina che scegli di ignorare sempre? "

Dalla misurazione delle spezie all'affollamento della padella, si scopre che molti chef casalinghi hanno sviluppato i propri modi di fare i fornelli.

Tuttavia, penso che valga la pena ricordare che questo thread non ha lo scopo di insegnare a nessuno quanto serve come promemoria per non smettere mai di chiedersi cosa e come ti stai preparando. La sperimentazione fa parte del gioco e ciò che funziona per gli altri non si adatta automaticamente anche alle tue papille gustative.

Detto questo, continua a scorrere per controllare le risposte più popolari alla domanda di u/Suspicious-Account-9!

# 1

Mangio pasta per biscotti cruda, pastella per torte, ecc., perché mentre capisco che la salmonella è un rischio, è piuttosto piccolo e sono disposto a vivere pericolosamente quando è coinvolto l'impasto dei biscotti.

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#2

Misurare praticamente tutto ciò che non è associato alla cottura. Continuo solo a condire finché lo spirito della mia bisnonna non dice "Basta, bambina".

Ne ha fatto una carriera di successo!

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#3

Faccio il cibo come mi piace piuttosto che come "dovrebbe essere fatto". Inoltre, non mi interessa come un'altra persona mangia il cibo. Se il mio amico è finito e vuole una bistecca carbonizzata fino a diventare croccante, allora goditi quel mattone, amico mio. Vuoi spalmarla nel ketchup? Chi sono io per dirti di no? Mangia il cibo come ti piace piuttosto che come gli altri ti dicono di mangiarlo.

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#4

La quantità di aglio o vaniglia

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#5

"Ammorbidire le cipolle per cinque minuti" uomo, hanno sempre bisogno di più tempo se le vuoi dorate e morbide – aggiungi anche l'aglio molto più tardi di quanto suggeriscono.

#6

La porzione e la MIA porzione non sono le stesse.

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#7

Burro non salato per la cottura. Non sto comprando 2 diversi tipi di burro, salato in tutto

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#8

Sciacquo i funghi. Tutta quella cazzata "puliscili delicatamente con un tovagliolo di carta" è cazzata. Prendete 2-3 funghi, teneteli sotto l'acqua corrente tiepida e fateli rotolare tra le mani, quindi disponeteli su una griglia per farli scolare dall'acqua. Si strofinano.

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#9

Cottura con olio d'oliva.

Davvero non vedo il punto. Costa molto di più e ha un punto di fumo così basso, è troppo facile bruciare l'olio e poi tutto ha un sapore strano.

Uso l'olio vegetale per cucinare. Tengo una bottiglia di olio d'oliva molto buono da spruzzare sopra le cose per finirle dopo che sono cotte o per fare la marinata, ma non cucino con esso.

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# 10

Raddoppio sempre le spezie quando uso una ricetta. Non mi conoscono!

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# 11

Sbrino il mio pollo sul bancone invece che in frigo, lo faccio da 30 anni, ancora bene

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# 12

Non proprio una regola, ma quasi ogni dannata ricetta che richiede di caramellare le cipolle elenca il tempo necessario per eseguirlo in circa 5-10 minuti. O queste persone non sanno cosa significa caramellare o stanno intenzionalmente mentendo alle persone per far sembrare che la ricetta richieda meno tempo di quanto non faccia in realtà.

# 13

Pizza surgelata:

Preriscaldare il forno…

Se mangio pizza surgelata è perché sono troppo occupato/pigro per mangiare cibo vero quella sera.

Accendere il forno, scartare la pizza, "OK google imposta il timer per (tempo consigliato +4 minuti)"

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# 14

So che il risotto ha un aspetto migliore se fatto con vino bianco, ma prova un risotto ai funghi con vino rosso ed elevalo a qualcosa di più ricco e soddisfacente

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# 15

Rosolare la carne quando preparo l'arrosto in una pentola/pentola istantanea.

L'ho fatto e non l'ho fatto abbastanza volte e non è un sapore abbastanza evidente per me di cui occuparmi più. Mi accontento di come ha il sapore.

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#16

"uno spicchio d'aglio"

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#17

La bistecca deve essere cruda, così dice tutto il clamore…. Mangerò il mio come mi piace. A volte rosa nel mezzo, a volte cotte fino in fondo ma mai crude/al sangue.

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#18

Vino bianco solo nei piatti di pesce e pollo

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# 19

Non lascio le mie uova strapazzate bagnate. Voglio dire, non li cucino finché non sono di gomma o altro, ma li voglio asciutti non bagnati.

# 20

Continua a sbalordire che la gente risciacqua il pollo.

#21

Non mi preoccupo mai di setacciare la farina. Non ho avuto un setaccio da oltre 40 anni.

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#22

Non lancio la pasta contro un muro per vedere se si attacca. Mi sembra uno spreco. Lo mangio solo per vedere che è pronto.

# 23

La regola "Niente pomodori o niente di acido in ghisa". Il mio forno olandese CI va benissimo dopo anni di piatti alla bolognese e altri pomodori e anche se non bevo vino cucino sicuramente con esso.

Inoltre da quando ho provato a cucinare il riso come la pasta non mi è più piaciuto.

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#24

L'intera faccenda del "come tagliare correttamente una cipolla". Lo prendo nella cucina di un ristorante riduce al minimo gli sprechi, ma taglierò entrambe le estremità e rimuoverò come 1 strato.

#25

Usa un cucchiaio fresco per assaggiare ogni volta.

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#26

Non mio, ma di mia moglie…

Aggiungere sale a un piatto finito senza prima assaggiarlo. Rabbrividisci ogni volta.

#27

Non mise en place tutto, solo i primi ingredienti, o qualsiasi cosa che richiederà molto tempo. Non mi piace stare in piedi a guardare le cose cucinare, preferisco essere occupato tutto il tempo.

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#28

Abbinamenti birra/vino. Li conosco, li capisco e li capisco. Tuttavia, a casa, credo che, indipendentemente da ciò che dice il mondo, per me la migliore birra/vino da accompagnare al pasto X è qualunque sia la mia birra/vino preferita. Questa bevanda "va" con questo pasto? Che importa? È il mio preferito, ovviamente, lo fa!!!

#29

Non aggiungo un uovo, sbatto, quindi aggiungo le altre uova durante la cottura. Tutte le uova e la vaniglia vengono gettate lì in una volta.

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#30

Aggiungo un po' d'olio nelle padelle antiaderenti. Le cose cucinano meglio.

#31

Non mischiare frutti di mare e formaggio.

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#32

L'aglio tritato (la roba nei barattoli) NON è una bestemmia! È pratico e gustoso se usato correttamente.

Molti ottimi ristoranti da asporto usano l'aglio tritato nei loro piatti, quindi se stai cercando di ricreare un piatto preferito, potrebbe essere l'ingrediente segreto che ti manca.

Uso ancora spesso l'aglio fresco, ma sono sceso dal mio cavallo per le altre cose.

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#33

1 spicchio d'aglio significa una testa d'aglio! Non dirmi come si fa l'aglio!

#34

Cucino sempre la pasta molto più a lungo delle indicazioni sulla confezione, al Dente sia dannato!

#35

Tagliare grandi foglie di lattuga per un'insalata invece di strapparle

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#36

spezie che sono "vecchie". Non tanto le spezie normali, ma alcune miscele che avevo acquisito. Quando sento che non sono così freschi, invece di buttarli via li uso come additivi per un condimento per l'insalata.

#37

Non ho mai deseminato un pomodoro o un cetriolo in vita mia.

#38

Ho scongelato la carne sul bancone per 30 anni. Niente di tutto questo "lascialo in frigo per tutta la notte" cazzate.

#39

Capovolgo la mia bistecca tutte le volte che voglio

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#40

Jacques Pepin diceva sempre che i funghi possono essere lavati via senza alcuna perdita di sapore. Sono d'accordo.

#41

Quando preparo una salsa con un roux, purché il roux sia caldo e il liquido sia molto freddo, aggiungo il liquido tutto in una volta senza temere una salsa grumosa.

L'ho imparato dallo chef John di Food Wishes.

Crediti immagine: batterista

#42

Affondo la padella quando preparo la pancetta e non succede mai niente di male.

Crediti immagine: myotherbannisabenn

#43

Rompi le uova su una superficie piana. Trovo che ogni volta che lo faccio ottengo più pezzi di guscio all'interno dell'uovo. Anche gli chef parlano di contaminazione incrociata e della necessità di farlo così, solo per rendersi conto che poi hanno messo il dito per aprirlo e quindi contaminare comunque l'uovo.

#44

"Prima sbucciate le patate…"

Non sbuccio mai le patate. Li mangiamo purè, fritti, bolliti, lo chiami. Abbiamo un pelapatate. Non viene utilizzato da 25 anni.

#45

Vaniglia.

Sia che la ricetta richieda un baccello di vaniglia, un estratto, un aroma o qualsiasi altra varietà, do semplicemente alla miscela una buona dose di estratto di vaniglia. Nessuna misurazione, nessun pasticcio, solo gustose torte e biscotti

#46

Onestamente le azioni acquistate in negozio sono la roba. Buck e mezzo e aggiungere alcune spezie. Fatto in casa è una rottura di palle. Ottengo ppl a volere le proprie azioni. Non tutti hanno quel tipo di tempo e rispetto entrambi

#47

"Aggiungi 1/8 di cucchiaino." Mi dispiace ma un cucchiaino da 1/8 non farà nulla.

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#48

Seguo principalmente le ricette, tranne se preparo il peperoncino. Poi scarico alla cieca tutte le spezie in una pentola con tutti gli altri ingredienti. Risulta sempre fantastico lol

Crediti immagine: tabruss

#49

Non sciacquo mai i fagioli in scatola

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#50

Praticamente non tolgo mai tutti gli ingredienti dal frigo mezz'ora prima, quindi saranno a temperatura ambiente. Non carne, non uova, a volte burro ma non di solito.

#51

Il modo "corretto" di usare il wasabi per il sushi è mettere il wasabi sul sushi e immergerlo nella salsa di soia. Mescolo il Wasabi e la salsa di soia. Molto più facile per non iniziare a piangere accidentalmente a tavola

#52

Salo direttamente in padella. Ho comprato lo stesso barattolo di sale da un dollaro per decenni, conosco la portata!

#53

Non trito la pancetta cotta. Lo taglierò a pezzetti e poi lo friggerò.

#54

Non lascio riposare la bistecca alla griglia o il maiale. Lo voglio caldo, e tutti i succhi che fuoriescono sul piatto lo inzuppo solo con i pezzi di carne che ho tagliato.

#55

Mi piace mescolare il riso una o due volte durante il processo di cottura

#56

Non refrigero mai il mio impasto per biscotti prima di infornarlo, diventa troppo difficile da raccogliere facilmente.

#57

Rosolare la carne fino a quando non c'è una crosta nera su di essa. Non mi piace il carbone con le mie proteine. Uso una padella in ghisa e l'uso aggiunge molto sapore senza causare un pasticcio strutturale.

#58

Non friggo più le frittelle di patate e le faccio con antiaderenti. Non hai bisogno di una tazza d'olio per goderti i taters all'aglio fritti.

#59

Non mescolo mai separatamente bagnato e asciutto durante la cottura. Va tutto insieme. Non sto sporcando un'altra ciotola.

#60

Non ho mai rosolato la carne macinata nell'olio. Io uso invece un paio di once di acqua. La carne rilascia grasso durante la cottura, anche il 96% di manzo. La carne si rosola con il grasso che rilascia e l'acqua evapora. Pertanto, non è necessario aggiungere grasso extra.

#61

Cuocere il risotto aggiungendo gradualmente il brodo. Puoi preparare un risotto fatto in casa perfettamente raffinato mettendo il brodo tutto in una volta. Ha solo bisogno di qualche agitazione, non di un'attenzione costante.

Crediti immagine: hutchipoos

#62

Misuro con il cuore e non con cucchiai o tazze

#63

Salare sempre un uovo sbattuto prima di strapazzare o fare una frittata, rende la distribuzione del sale più uniforme

#64

Dovresti mettere un pizzico di pepe in molti piatti, ma non lo faccio mai perché lo odio…

#65

Non infarinarò più la carne di manzo prima di rosolarla. Lo condisco solo con sale e pepe, quindi lo metto in una padella unta d'olio per una buona scotta. Spesso non lavoro nemmeno in lotti: basta tappare tutto (1-1,5 libbre) nella pentola, arrotolare i cubetti fino a doratura all'esterno, quindi rimuovere e mettere da parte fino a quando necessario.

#66

Non ho mai, mai MAI bollito, sbollentato, sobbollire, ecc. bratwurst nella birra o altro. Non prima della cottura, non dopo la cottura, mai. Escono dalla carta da macellazione direttamente sulla griglia e direttamente dalla griglia in panini.

#67

Non rimuovo mai la roba bianca che galleggia verso l'alto quando faccio il brodo. Non mi interessa il colore e non ho mai potuto assaporare la differenza nel prodotto finale.

#68

molti pasti durante la settimana in cui non lavo prima il riso

#69

Niente prezzemolo sulla carbonara. Mille scuse a tutte le nonne italiane, ma secondo me ha un buon sapore.

#70

Avere 1 litro di acqua per 100 g di spaghetti quando bolle. Vado piuttosto per un rapporto 1:1, risparmia un sacco di tempo.

#71

Non ho mai assaggiato quello che sto cucinando e il 99% delle volte viene benissimo.

#72

Setacciatura. Lo farò sempre e solo per il cacao in polvere e lo zucchero a velo. Lo odio così tanto

#73

Aggiungo un po' di sale ai fagioli durante l'ammollo. Diventano ancora teneri. Ho una teoria secondo cui il motivo originale per cui le persone hanno suggerito di non farlo era perché è facile salare eccessivamente i fagioli poiché così tanta acqua si cuoce nel processo.

Inoltre, non lancio il liquido di ammollo né scremo la schiuma. Prima che qualcuno me lo chieda, sciacquo bene i fagioli prima di metterli in ammollo.

#74

Misurare

#75

Lascia che il cibo si raffreddi completamente a temperatura ambiente prima di mettere via gli avanzi. Non sopporto di lavare pentole fredde incrostate di grasso e sì, il cibo caldo può aumentare la temperatura del mio frigorifero ma lo aprirà letteralmente…..

#76

Non mettere il pepe su una bistecca, brucerà solo

#77

Fagioli rossi e riso non hanno bisogno di una foglia di alloro.

#78

Lavare il riso

#79

Non so se è una regola, davvero. Non pre-ammollo le patate prima di lessarle.

Inoltre non uso il latte nel polpettone (apparentemente, non usare il latte è terribile sia per i miei suoceri che per la mia famiglia).

(Fonte: Bored Panda)