66 volte i lavoratori dei ristoranti fast food hanno svelato segreti del settore in questo thread online

Quando ordini un pasto, molto è necessario per prepararlo. Naturalmente, ci sono differenze tra i luoghi che offrono fast food e cucina raffinata, ma sia il primo che il secondo (e ogni locale tra i due), hanno cose che vorrebbero stare dietro la porta chiusa della cucina. Quindi non c'è da stupirsi che ci siano molti post su " Chiedi a Reddit " in cui le persone chiedono a server, chef e altri addetti ai lavori di condividere i segreti del settore di cui la maggior parte dei clienti non è a conoscenza. Per darti una migliore comprensione di ciò per cui stai pagando, abbiamo raccolto le risposte più interessanti nell'elenco che vedi di seguito. Buon appetito!

# 1

Ai tempi in cui ero un cuoco di frittura, alcuni clienti pensavano di essere furbi e ordinavano patatine non salate per assicurarsi di averne di fresche. Noi cuochi rimetteremmo le patatine già salate nella friggitrice per lavare via il sale.

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#2

Candy uomo qui. Abbiamo lasciato il cioccolato nelle vetrine per mesi e mesi. Quando i miei amici sono passati al negozio ho detto loro di evitarlo a tutti i costi.

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#3

Forse non un "segreto segreto", ma semplicemente non qualcosa che la gente ha capito.

Da Wendy's, gli hamburger cotti che non vengono venduti, quelli vanno in una pentola in frigorifero e vengono trasformati nel peperoncino di DOMANI.

Il pollo croccante che non viene venduto oggi? Quelli vanno in una pentola in frigorifero e quelli vengono trasformati nelle insalate di pollo croccanti di DOMANI.

Ai tempi in cui Wendy's aveva un'insalata… i panini per hamburger che stanno diventando stantii alla fine di una giornata? Quelli sono stati trasformati nel pane all'aglio di domani sull'insalata.

Niente di tutto questo è pericoloso, tutto questo è approvato dal dipartimento della salute e niente di tutto questo è un segreto commerciale… ma scommetto che non te ne sei reso conto.

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#4

Ho lavorato in un country club elegante ($ 25.000 quota di iscrizione, poi $ 7.000/anno negli anni '90). Una fetta di cheesecake "fatta in casa" costava $7 a testa nel menu. Uno dei sous chef si fermava ogni giorno al negozio di alimentari Giant Food mentre andava al lavoro per ritirare un'intera cheesecake per circa $ 5.

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#5

Gli hamburger vegetariani venivano grigliati sulla stessa griglia della carne e spesso venivano cotti nel grasso di altri hamburger.

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#6

La maggior parte dei nostri dessert vengono acquistati dal Wal-Mart direttamente dall'altra parte della strada, quindi aumentati del 500%. Per il prezzo di un paio di pezzi di cheesecake, potresti semplicemente andare dall'altra parte della strada verso Wal-Mart dopo il tuo pasto e comprarne uno intero.

Ci versiamo sopra un po' di cioccolato o salsa di lamponi in modo che non assomigli esattamente a quella di Wal-Mart.

Inoltre, un fumatore fuori dall'edificio non significa che il tuo barbecue sia fresco. La maggior parte è congelata. A volte buttiamo dei tronchi lì in modo che sembri e odori come se stessimo grigliando. Homey, abbiamo fatto quella merda due giorni fa. È solo legno che stai annusando.

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#7

Ho lavorato da mcdonalds e il mcrib, se lasciato crudo, si scioglie in un liquido

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#8

Compriamo piccole bottiglie di vino per $ 7 e vendiamo per $ 37. Il vino della casa degli Spaghetti Factory è il vino in scatola Franzia.

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#9

L'unica cosa fresca e sana, non preconfezionata, insaccata e/o congelata come in tutti i fast food. Sono i pomodori.

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# 10

Mio fratello assiste macchine da caffè nei ristoranti.

Mai, *MAI* prendere il caffè da McDonalds.

Mai.

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# 11

Lavoratore KFC qui. La nostra base di sugo è composta dalla roba che raschiamo dall'interno della friggitrice. Yum.

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# 12

Ho lavorato in un locale di pollo fritto durante la mia adolescenza. Il proprietario si è rifiutato di lasciarci buttare via i pezzi di pollo che sono andati a male dove avresti imbavagliato se li avessi annusati.

Li abbiamo maltrattati, fritti e serviti a clienti ignari.

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# 13

Il tè di McDonald's è solo Lipton con 4 tazze di zucchero. Preparato al mattino subito dopo il caffè.

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# 14

Zoup! L'azienda della zuppa fresca:
Tutte le zuppe sono congelate. Arrivano congelate e se a fine serata ci sono degli avanzi vengono ricongelate e servite un altro giorno. Abbastanza standard per una cena veloce – informale, ma l'ho trovato insolito considerando che "zuppa fresca" è nel nome.

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# 15

Lavoravo da Wendy's e il peperoncino è il peggiore. Si conserva per un massimo di due giorni, fatto con polpette macinate, cotte nel microonde per 7 minuti e, a volte, le polpette utilizzate sono quelle avanzate dal giorno prima. Che poi vengono macinati e scaldati al microonde. Voglio vomitare solo a pensarci.

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#16

L'ispezione sanitaria è davvero una farsa. Gli ispettori sanitari tendono a ispezionare tutti i ristoranti in una zona più o meno nello stesso momento. Quando l'ispettore si presenta in un ristorante, il gestore in genere avvisa gli altri ristoranti della zona. Ho lavorato in un Taco Bell. Quando abbiamo ricevuto una chiamata dal BK in fondo alla strada che l'ispettore sanitario era lì, sapevamo che si sarebbe presentato a casa nostra la prossima settimana. Chiameremmo altre persone per fare una pulizia profonda di tutto. Non importava che la maggior parte dell'anno ogni volta che lavavamo sotto la friggitrice o le linee di preparazione del cibo, affogavamo centinaia di scarafaggi. Quando l'ispettore sanitario si è presentato era tutto pulito, quindi avevamo ancora il 100% sul nostro controllo sanitario.

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#17

Ex barista di Starbucks.

-Tutti i pasticcini vengono surgelati e li scongelamo. Pensiamo che siano troppo cari, non lamentarti del prezzo, se è troppo costoso per te, allora Starbucks non è il posto che fa per te. Tutto è troppo caro qui, DD è più economico e anche più economico va solo al supermercato

-Molti sciroppi sono fatti con latte e/o miele quindi non sono vegani; questo è problematico per i clienti che pagano un extra per il latte di soia perché vogliono evitare i prodotti animali

-Pulizia e freschezza dipendono molto dalla singola posizione. Ho lavorato in un luogo 24 ore su 24, 7 giorni su 7, con il traffico più alto degli Stati Uniti (paragonabile agli Starbucks di Times Square) e ti assicuro che quasi nulla era adeguatamente igienizzato e le cose non erano sempre fresche. Ci abbiamo provato ma è molto difficile tenere il passo con le pulizie e cose del genere quando hai 50 clienti in fila e le persone che ti urlano addosso chiedendosi dove sia il loro drink

-Se sei maleducato, è probabile che tu possa ottenere colpi di decaffeinato. Perché vaffanculo. O se sei scortese e ordini una bevanda magra, qualcuno potrebbe usare del vero sciroppo (possa andare dritto al tuo culo, puttana!) Ma nessuno farebbe mai nient'altro che questa meschinità, sarebbe super fottuto per rovinare davvero il drink di qualcuno o renderlo disgustoso

-Se è l'ora di punta e chiedi un drink complicato, ti odiamo

-Dovremmo controllare e registrare regolarmente le temperature delle caraffe del latte che sono a disposizione dei clienti, ma siamo così occupati che il latte di solito è rimasto fermo per ore, salendo al di sopra delle temperature di sicurezza.

-Le macchine per il ghiaccio sono probabilmente brutte. Non credo che abbiamo mai pulito la nostra nei miei 2 anni lì

-Caffè e tè freddi vengono dolcificati automaticamente usando lo "sciroppo semplice". Puoi passare a un altro sciroppo gratuitamente o chiedere meno pompe di sciroppo se preferisci non zuccherato.

-Dobbiamo disinfettare l'ugello schiumogeno tra una bevanda e l'altra; il contenitore con l'agente igienizzante si sporca molto velocemente da tutto il latte ma non viene cambiato spesso

-Durante le ore di punta, i baristi spesso lasciano fuori le brocche del latte piuttosto che rimetterle in frigorifero tra un uso e l'altro perché stai versando il latte letteralmente ogni 30 secondi. Sfortunatamente questo significa che la temperatura del latte sale al di sopra dei livelli di sicurezza e la crescita batterica si duplica

-Si prega di non ordinare una bevanda speciale "menu segreto". Non esiste un fottuto menu segreto. Dicci quali strisce vuoi dentro e possiamo farcela, ma se ci dici un nome ridicolo (snickers crunch frappuccino!) è probabile che non abbiamo idea di come farlo e probabilmente lo inventeremo. Che probabilmente finirà per avere comunque un buon sapore.. A meno che tu non sia abituato a farlo in un modo e all'improvviso qualcuno lo inventi usando ingredienti diversi

-Quando ti avvicini alla cassa, metti giù il telefono e sai cosa vuoi ordinare. Sii educato, non scortese! È pazzesco quante volte le persone si avvicinano e dicono "Aspetta, vado a prendere da bere per la mia amica, fammi chiamare subito". Ehm no.

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#18

Ho visto un cuoco dell'Ihop fare una frittata e metterci sopra la salsa sbagliata, l'ha semplicemente lavata via nel lavandino e poi l'ha gettata di nuovo sulla griglia.

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# 19

Lavoro da Taco Bell e NON vuoi vedere come arriva la carne nel negozio. La carne che usiamo per i tacos e altre cose del genere viene fornita in grandi sacchetti di plastica etichettati "Adatto al consumo umano". Hanno un odore assolutamente terribile finché non ci mettiamo i condimenti. Sì, non andare da Taco Bell.

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# 20

Il roast beef di Arbys è in realtà composto da una pasta gelatinosa, raccolta ed espulsa da un esotico mollusco marino che viene allevato in massa sullo scaffale della fossa delle Marianne.

È meglio non mangiarne troppo.

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#21

I dipendenti di Papa John sono sempre alti. Sempre.

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#22

Non dirò quale catena ma quella in cui lavoravo era molto pulita e ben gestita. L'unico vero segreto che avevamo era… beh… Nessuno stava bevendo le bibite che pensavano di essere. Non abbiamo usato lo sciroppo normale nelle macchine della fontana. Se hai ordinato una coca cola, hai "panda cola". Se hai ordinato un 7-up hai "panda lime-up".

Scusate…

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# 23

Mio marito lavorava in un gastro-pub in una zona benestante dove era l'unica opzione.

Il camembert al forno. Era letteralmente il Camembert di Aldi. £ 1 ciascuno. Sfornato e venduto per £ 15 da condividere.

Tutti erano convinti che fosse un formaggio raffinato continentale davvero elegante con uno speciale forno Camembert o qualche merda. No, potrebbero fare la stessa identica cosa a casa per una miseria del prezzo.

#24

Ho lavorato in uno Starbucks dove hanno permesso un'infestazione completa di scarafaggi.

Più su DM e Manager poi Corporate, ma siamo davvero arrivati ​​​​al punto in cui Seattle deve averlo saputo.

Erano ovunque.

La cassa della pasticceria, nel deposito, attorno alle polveri secche, ma la cosa peggiore è stata una sega (e solo per chiarire, questo è successo al 100%) strisciare fuori dal beccuccio dell'espresso nelle macchine.

Come dipendenti, eravamo in prima linea cercando di difendere la nostra posizione anche se la stragrande maggioranza pensava che fosse inquietante.

Alla fine, uno dei nostri clienti abituali ha sporto denuncia al dipartimento sanitario.

Era più o meno il momento in cui ho messo il mio preavviso di 2 settimane e il mio manager mi ha incolpato specificamente per questo.

Onestamente non mi importava.

Starbucks è un lavoro esilarante e semplice con il compito più difficile che consiste nel sollevare 10 libbre e il compito più complesso è tenere una brocca del latte ad angolo per creare schiuma per il latte.

TL; DR: Infestazione da scarafaggi da Starbucks, sono stato accusato di "informazioni" sebbene fossi innocente, mi sono preso la colpa perché il lavoro è uno scherzo.

Crediti immagine: anon

#25

Ho lavorato per Edible Arrangements per 2 anni e lì ho lavorato in ogni posizione. Autista addetto alle consegne in un pizzico, mestolo di cioccolato, spiedini di frutta, organizzazione di accordi, rapporti con i clienti. il manager mi ha addestrato a fare tutto solo perché era troppo pigro quasi tutti i giorni per farlo.

Spesso riceviamo fragole mollicce/ammuffite dai nostri distributori. Se è solo una piccola macchia di muffa (la fragola sembra ancora grande e rossa per il resto) lo intingiamo nel cioccolato e nascondiamo lo stampo. Quando iniziano a secernere una sostanza appiccicosa rossa, in realtà è quando sono i più dolci. Ma la maggior parte delle persone pensa che dal momento che non sono belle abbiano un cattivo sapore. Quindi asciughiamo il liquido e lo immergiamo nel cioccolato. Appena a corto di un blob informe di stampo puro, è usato. Inoltre, non vengono **mai** lavati. Come sempre.

Gli ananas sono freschi e tritati ogni giorno, ma sfortunatamente non tutti gli ananas sono dolci perché sappiamo tutti che ca**o non può essere controllato. Anche se è acido/amaro, lo useremo e speriamo solo che nessun cliente chiami e si lamenti. Stessa cosa con melata e melone.

Se vuoi un sostituto, saremo felici di accontentarti fintanto che non hai mangiato l'intera dannata cosa. Se non c'è ancora il 98% della frutta, non la riceverai perché chiaramente non era *così* male. Chiama non appena lo scopri. Non una settimana dopo. Nemmeno un giorno dopo. Prima, più è probabile che possiamo sostituirlo. Stessa cosa se vuoi solo un rimborso per il mittente. Ci deve essere un residuo del 98%.

Le mele sono fresche e buone per il 98%. Ma la maggior parte delle volte sono ammaccati e lo nascondiamo con il cioccolato.

Le banane vengono acquistate dal mercato alimentare della porta accanto. Possono essere praticamente neri (l'interno) o completamente verdi e li useremo se non abbiamo altra opzione.

L'uva sarà spesso ammuffita. Lo mettiamo sotto un tubo ad alta pressione e lo buttiamo via.

Il cioccolato non è gourmet. È di Hershey. Sì, è più economico farlo da soli. Stai pagando per il pallido e qualcun altro lo faccia per te.

Sì, comprendiamo perfettamente che i prezzi sono scandalosi e non possiamo credere che la gente li paghi. Ma personalmente trovo anche uno strano orgoglio/gioia nel vedere quanto in alto potrei convincere qualcuno ad andare. Potrei vendere un preservativo a una suora. (Le vendite medie più alte per quasi un anno di fila). Si prega di comprendere che le consegne NON SONO TEMPORIZZATE. Abbiamo più di un cliente al giorno per le consegne e tu non sei speciale. Se lo vuoi entro una certa ora, *pick.it.up*. No. l'autista *non* starà seduto lì per 15 minuti ad aspettare che tu torni a casa. Sapevi che saremmo arrivati ​​oggi. Quindi, se devi andartene, metti un frigorifero fuori e all'ombra con un biglietto della porta. L'autista NON vuole lavorare ancora alle 19:00 perché pensi di essere così speciale che dovremmo aspettarti specificamente.

Per favore, non lasciare che tuo figlio provi a firmare i nostri appunti o a fare un ordine nel negozio. Capisco al 100% che vuoi che tuo figlio sia migliore nell'interazione / ordinazione con estranei. Ma non sono la persona a cui farlo. Penso che sia adorabile cercare di costringere tuo figlio a firmare i nostri appunti, soprattutto se il bouquet è per loro, ma non è così carino come pensi. E quando ci vogliono più di 2 minuti per convincere tuo figlio a fare una sorta di firma; non pensiamo che sia carino. Lo vediamo come un mangiatore di tempo. Abbiamo più di 15 altre consegne in un raggio di 100 miglia dal negozio. Di solito nessuno di loro vicino all'altro. Quindi, quando ogni persona pensa di essere un bambino è speciale e ci vorrà "solo" più tempo, tutto si somma. È ora che potrei andare in bagno.

Infine, chiamiamo il giorno prima o la mattina per dirti che la consegna sta finendo. Si *solo* si spegne se tu, il ricevitore, lo accetti. Quindi sai che arriverà tra le 12 e le 5. PER FAVORE, di' loro se vivi su una grande collina che non è arata (un grosso problema nella mia zona). Il nostro camion NON PUÒ farcela. Inoltre, se si tratta di una consegna sensibile al tempo; dicci. Ci proveremo ma in nessun caso lo garantiremo. Faremo del nostro meglio e se semplicemente non possiamo, te lo diremo. Per favore, non calpestare il piede come un bambino. Mi dispiace che il mondo non giri intorno a te.

Crediti immagine: GreenPandaPower

#26

Non mangiare la maionese!

Chiedilo fresco!

Un capello nel tuo cibo probabilmente non viene dalla testa!

I segnali di lavaggio delle mani visualizzati servono a far sentire il pubblico al sicuro, i lavoratori in realtà non si lavano le mani quanto dovrebbero.

Se qualcosa di diverso dagli ingredienti originali cade nel cibo, il 99% non se ne accorgerà, nessun motivo per sprecare cibo ($) perché qualcuno "Potrebbe" lamentarsi. Una denuncia porta solo a metà del cibo sprecato.

Mangio ancora fast food. ?

Crediti immagine: timyorba

#27

Non sono un fast food, ma lavoro in un Outback e nessuno dei camerieri pratica nulla di simile a una corretta igiene con il pane che viene dal forno. Nessuno ha il tempo di lavarsi le mani e usare le pinze e tutto il resto quando afferra il pane, spesso anche se stavi solo scaricando i piatti sporchi nella buca.
E parlando di piatti, la nostra lavastoviglie funziona correttamente solo forse 1/3 delle volte, quindi i piatti che stai mangiando? Quelli probabilmente erano passati attraverso i piatti, ne sono usciti ancora sporchi e sono stati semplicemente puliti con lo stesso asciugamano che abbiamo usato tutta la notte.
Poi c'è la macchina del ghiaccio. L'ultima volta che l'ho visto pulito correttamente è stato più di un anno fa, quando abbiamo riscontrato una grave infestazione di muffa nera e ho dovuto strofinarlo via a mano, praticamente solo con acqua calda e un disinfettante debole.
TL;DR: Mani sporche, pane sporco, piatti sporchi, ghiaccio sporco.

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#28

Ogni volta che abbiamo ingredienti che stanno per scadere o che sono appena scaduti, diciamo ai nostri cassieri di "promuovere" sottilmente determinati alimenti quando un cliente sembra incerto su cosa acquistare.

Crediti immagine: blocco

#29

Alla KFC, dovevamo cambiare l'olio della friggitrice ogni due giorni. Il nostro manager che pizzicava un centesimo ce lo faceva cambiare ogni due settimane. Toglievamo semplicemente i "galleggianti" e li coprivamo di notte.

Crediti immagine: JoeB_302

#30

Un mio amico lavorava alla metropolitana, a quanto pare il pollo arriva sottovuoto dalla Thailandia con una data di scadenza di 2 anni.

Crediti immagine: Obti34

#31

Le macchine per il ghiaccio vengono ripulite RARAMENTE. Come quasi MAI. Insetti, sporcizia, particelle di cibo, qualunque cosa.

In due precedenti lavori in un ristorante mi sentivo in colpa per il fatto che i clienti ricevessero ghiaccio grossolano (entrambi i posti avevano una sola macchina) e ne parlai ai miei manager in quel momento. Entrambi hanno respinto l'idea di avere cose migliori da fare con il mio tempo, quindi la sera ero solito staccare "accidentalmente" la spina dal muro, venire il giorno dopo e trovare una macchina per il ghiaccio semisciolta. Ero bloccato a pulirlo, ma ne è valsa la pena, dato che mi sentivo meglio con il ghiaccio che veniva servito. Abbiamo dovuto usare il ghiaccio del negozio in fondo alla strada per il resto della giornata, ma non è che costasse molto ai ristoranti.

Un barista mi ha detto che avrebbe "accidentalmente" fatto cadere / rompere un bicchiere in una macchina per il ghiaccio per servire allo stesso scopo se la direzione non fosse stata fredda al riguardo. Vetro rotto = raccogli e scarica tutto il ghiaccio, e potrebbe anche pulire la cosa poiché è vuota.

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#32

Il mio ex lavorava alla Applebees. Mi ha detto che tutto ciò che mangi lì è preconfezionato e appena cotto nel microonde una volta ordinato, comprese le costole e la bistecca.

#33

Lavoro da Culver's e continuerò a ordinare quasi tutto dal menu. In effetti, il mio rispetto per loro è cresciuto e li considero un ottimo posto dove mangiare.

Basta non ordinare le insalate.

Gli ingredienti sono (per Cran Blue):

Una tonnellata di merda di lattuga

3 pomodori

3 fette di cetriolo

Una manciata di formaggio blu

Una manciata di mirtilli rossi

Quindi si aggiunge il pollo. Sei seriamente sottoquotato su pomodori e cetrioli, e il formaggio blu e i mirtilli rossi non vengono MAI cambiati perché nessuno li ordina mai. Quindi sì, il formaggio diventa giallo-blu e i mirtilli sono duri come una roccia. Freddo

#34

Se eri un cazzone nel drive-thru, il tuo cibo è stato sputato al 100% o è caduto "accidentalmente" sul pavimento. Hanno partecipato anche i gestori.

Personalmente non l'ho fatto, ma forse è perché ero troppo impegnato a spalare le patatine nelle scatole.

Immagino che non sia un segreto perché tutti sospettano, ma ho pensato che fosse un mito TBH. Sono rimasto un po' sbalordito.

#35

Chick Fila è generalmente abbastanza buono per freschezza e qualità. Detto questo, i frigoriferi di pollo erano orribili per i lavoratori. Il pollo è arrivato congelato e tu hai caricato i sacchetti congelati in pentole di metallo e li hai messi in frigorifero a scongelare. Mentre si scongelava, sangue/succhi di pollo/qualunque cosa si rovesciasse e si raccogliesse sul fondo del frigorifero. Deve ripulire come un pollice di sporcizia appiccicosa sul fondo. A volte si asciugherebbe duramente. Lo pulivamo ogni giorno, ma accidenti, cesellare sangue di pollo essiccato non è davvero divertente. Era come 20 anni fa. Spero che ora sia diverso.

#36

Pizza di focaccia a costine corte. Prendiamo le costolette avanzate della notte precedente, le distruggiamo, le mettiamo su una focaccia del valore di $ 0,05 con una spolverata di formaggio e un po' di cipolla rossa tagliata a dadini, e la spediamo a $ 11,45. È letteralmente un profitto di $ 10.

E la gente lo adora. Vendiamo facilmente 20-25 ogni notte come app calde.

#37

Allora, circa decenni fa. Ratti, scarafaggi, persone che non si lavano le mani sono una cosa, se è cambiato, non lo so.

Non posso credere di aver lavorato come un cavallo per una paga così miseria.

#38

Quando finiamo la cheesecake, qualcuno tira una cannuccia per andare al Publix dall'altra parte della strada per comprarne dell'altra.

#39

Cucinavo in un ristorante di pesce e senza dubbio erano gli involtini di aragosta. Non usavamo quasi nessun riempitivo, praticamente tutte aragoste e ancora non riuscivo a credere a cosa le vendevamo.

#40

Non tanto un segreto ma un fatto meno noto…

I prodotti Kirkland, il marchio white label di Costco, sono testati in modo indipendente per battere O SUPERARE il prodotto leader del settore in quella categoria. Lame di rasoio. Biscotti. Formaggio. Capsule per il bucato. Se non batte il leader del settore, non ci metteranno il nome di Kirkland.

#41

quindi al liceo ho lavorato in un locale FF. Stavo installando la macchina per gelato soft, raccogliendola con una spatola di plastica. Metti la spatola sul bancone accanto alla macchina per friggere.

Si voltò con un contropiede contrattaccato, con una gomitata. La spatola di plastica è caduta nella friggitrice. QUASI, QUASI per riflesso, sono andato a prendere la spatola mentre si scioglieva/affondava lentamente nell'olio.

Il direttore si avvicinò e mise un crogiolarsi di patatine fritte nella friggitrice. Rimasi lì e non sapevo cosa fare.

TL;DR Hai mangiato delle patatine fritte ricoperte di plastica.

#42

Tutti vogliono credere che i fast food siano disgustosi e abbiano standard terribilmente bassi per tutto, ma la realtà è che non sarebbero in grado di rimanere in attività se così fosse. Al contrario, molti fast food hanno standard assurdamente elevati per la pulizia e la preparazione del cibo. Per due anni ho gestito un franchising di Jimmy John e, francamente, si poteva mangiare dal pavimento del bagno, e non è un'esagerazione. Gli sgabelli aziendali tengono d'occhio i singoli franchising che un imprenditore rischia di perdere il contratto se si allontana dalla conformità in qualsiasi modo. Il cibo potrebbe non essere sempre della migliore qualità (anche se la carne di JJ è di qualità sorprendentemente decente), ma sai che ottieni quello per cui paghi. Se vuoi un pasto da $ 5, la maggior parte dei fast food te lo fornirà senza che tu debba preoccuparti di cosa sta succedendo dietro le quinte.

Modifica: poiché alcune persone si arrabbiano per il fatto che la loro esperienza aneddotica non corrisponde a questa affermazione in una o due occasioni, vorrei chiarire che no, questo non si applica al 100% dei ristoranti. Non credo che dovrebbe essere detto… ma immagino di sì.

#43

Non so se qualcuno sarà in grado di fare luce sulla qualità di una catena rispetto alla qualità della gestione locale. Lavoravo da chick fil a e la maggior parte dei dipendenti erano solo adolescenti stupidi, quindi le cose non venivano sempre fatte come da manuale, principalmente per quanto riguarda i tempi di attesa o altro.

Ad esempio, il tempo di attesa è di 20 minuti e potrebbe rimanere fuori 30 minuti prima di andare nel cestino per essere trasformato in insalata di pollo. Ma mi sono giustificato pensando che se hai cucinato a casa, preparato il cibo per la cena, mangiato con la tua famiglia e poi lo hai refrigerato, gli avanzi che fai nel mondo del giorno dopo hanno attraversato condizioni peggiori e questo è senza una lampada termica.

Inoltre abbiamo avuto un sacco di rifiuti di carta e cibo

#44

Ho lavorato presso Little Caesars a Sumner, WA. La "Pizza al formaggio" costa $ 5,99 mentre la "Pizza ai peperoni" costa $ 5,99. Il manager mi ha detto che è così perché i clienti sono informati che più formaggio viene aggiunto alla "Pizza al formaggio". Questa è stata una palese bugia dato che abbiamo messo uguali quantità di formaggio su tutte le pizze. Il formaggio viene aggiunto prima di qualsiasi altro condimento.
IMPASTO–>SUGO–>FORMAGGIO–>TUTTO QUELLO CHE VUOI IMMAGINARE.
Quindi non sai davvero quali verranno sfornati come “Pepperoni”, “Vegetariani”, “ecc..”.

#45

Il nostro manager è davvero avaro quando si tratta di buttare via il cibo. Manterrà le uova avanzate dalla colazione e le userà il giorno successivo e se uno qualsiasi dei cibi sulla linea sembra asciutto o inizia a sembrare denso, gli metterà solo un po' d'acqua e il gioco è fatto, fagioli "freschi"! A volte, quando riceviamo il camion pieno di verdure, i pomodori sono davvero morbidi e marroni. Lavoro a Taco Cabana e fortunatamente per voi ragazzi che ci si trova solo in Texas.

#46

Va bene a tutti. Ho appena lasciato il mio lavoro da Wendy's in cui lavoro da un po' di tempo. Ho lavorato il mio ultimo turno questo venerdì scorso. Vuoi sapere perché? CI TRATTANO COME S**T. questa è la cosa più disgustosa. Questo è il grande segreto. So che in ogni lavoro il potenziale per quello sarà sempre lì. Ma arriva al punto in cui quando il mio collega criminale mi lancia del cibo e mi spruzza in faccia con un tubo di alimentazione e persone ubriache entrano, si allungano attraverso il mio bancone e mi minacciano e non viene fatto nulla al riguardo, sapevo Devo andare. E l'ho fatto. La cosa migliore che abbia mai fatto per migliorare la mia qualità di vita.

#47

Ho lavorato al barbecue al college. le nostre carni non sono mai state congelate, ma le abbiamo affumicate e riscaldate per il servizio usando un sottovuoto. a meno che tu non abbia qualcuno che fuma durante la notte (cosa che abbiamo fatto occasionalmente) è quasi impossibile garantire che non finiscano le cose durante la cena, e abbiamo scoperto che i nostri clienti non erano soddisfatti quando abbiamo finito le cose come le costolette, ad esempio. è stata una battaglia costante cercare di limitare la quantità di carne da affumicare in anticipo rispetto a tagliarla vicino per avere le carni più fresche possibili. ma dannatamente fresche dalle costole del pozzo sono celestiali.

non abbiamo mai usato l'accendere il fuoco solo per il trucco dell'olfatto. probabilmente perché il mio capo lo perderebbe se sprecassimo qualcosa, compresi i nostri diari di noce americano. perdere l'inferno fuori da quel posto.

#48

Va bene, ho lavorato in fast food, in cene casuali e raffinate, in cucine e davanti casa. Nella mia esperienza, il pranzo informale è solitamente il più sporco/non igienico.

Nei fast food, la supervisione e le regole sono le più rigide, quindi di solito sono abbastanza pulite. Nella cucina raffinata, hai personale di cucina che è orgoglioso del proprio lavoro e in realtà sa * perché * esistono tutte quelle regole del dipartimento sanitario. Sanno come gestire correttamente carni crude, contaminanti e allergeni. Non seguono tutte le regole alla lettera, ma sanno il fatto loro e si preoccupano, quindi le cose di solito sono dannatamente pulite e la sicurezza alimentare è importante per loro.

Il pranzo informale (soprattutto senza catene) è proprio all'incrocio tra persone che non conoscono / si preoccupano della sicurezza alimentare e non hanno regole e supervisione rigorose. Ecco dove la merda diventa disgustosa.

Ovviamente queste sono solo generalizzazioni, ma abbastanza vere nella mia esperienza.

#49

Dove lavoravo vendevo una pinta di pepsi per £ 4. Mi ha reso triste. Una famiglia assetata entra e ordina una pinta di cola a testa per i genitori e mezza a testa per 3 bambini? £ 14. Sono 2 ore di stipendio per me.

#50

non uno chef, ma se un cibo da asporto nel Regno Unito serve più cose, puoi garantire che solo una di quelle cose è buona.

e non è mai la pizza

#51

Ho lavorato alla Sonic al liceo. NON PRENDERE MAI IL POLLO ALLA GRIGLIA.

Certo che è alla griglia. Da un tortino di pollo congelato. Una volta cotta, veniva gettata in una griglia a vapore per mantenerla calda. Il regolamento diceva di sostituirli ogni 2 ore, ma il mio manager mi avrebbe urlato contro se li avessi tirati fuori prima di 4 ore.

Dopo 2 ore, il pollo diventa duro e gommoso e sa di c**p.

Oltre a ciò, la cosa peggiore di quel posto era che i pavimenti erano unti perché cazzo e anche le scarpe da lavoro adeguate non aiutavano a prevenire lo scivolamento.

#52

Una volta un cliente ha chiesto se la zuppa di pomodoro è vegetariana. Ho detto che la penso così, e lei ha chiesto se potevamo controllare. Abbastanza sicuro, aveva ragione… la maggior parte della zuppa di pomodoro inizia con brodo di pollo.

#53

La guarnizione al burro di arachidi di DQ si trova in un grande contenitore di metallo e difficilmente, se non mai, viene utilizzata. E ai miei tempi non è mai stato spento.

Seduto lì, l'olio alla fine si separa e quando qualcuno vuole davvero qualcosa con il burro di arachidi è un ca**o da pompare (in realtà è impossibile che dovevo solo usare un cucchiaio) e deve essere mescolato per mescolarlo di nuovo con l'olio.

Non so se questo è scioccante come altri brutti segreti, ma mi ha disgustato e mi ha reso triste perché amo PB.

Oh, e la merda schiumosa di Orange Julius è solo sale e uova in polvere e un misterioso estratto di latticini. Non illuderti mai nel pensare che qualsiasi cosa lì possa mai essere considerata sana.

#54

Se i cuochi sostituiscono tutto l'olio nelle friggitrici con olio fresco, il cibo sa di merda per un giorno o due.

Il trucco è sostituire circa il 75% dell'olio con olio fresco. Devi lasciare il 25% delle cose vecchie in modo che il "sapore" che la gente si aspetta sia lì.

Inoltre, solo i ragazzi più anziani di solito sono quelli che cambiano l'olio perché è un lavoro pesante, caldo/pericoloso e rompischiena.

Quindi, se quel ragazzo non è in orario per un po', l'olio non viene cambiato.

Quindi, anche se dovrebbe essere cambiato settimanalmente, può passare un mese senza essere cambiato facilmente.

#55

Ha lavorato presso Taco Bell al college.

La cosa più disgustosa era probabilmente che i dirigenti stipendiati guadagnavano all'incirca lo stesso o meno all'ora dei dipendenti con salario orario.

Non c'era davvero niente di antigienico. Il cibo è tutto di bassa qualità a buon mercato, ovviamente, ma in realtà non c'è niente di *sbagliato*. Non so come diavolo si ammalano le persone dopo aver mangiato lì; devono avere un sistema digestivo incredibilmente debole. Non c'è mai carne cruda nel negozio; tutto viene precotto e viene appena riscaldato.

Oh, in realtà, ho pensato a una cosa: le insalatiere di taco sono tutte fritte al mattino, quindi se ne prendi una a fine giornata, è rimasta nello scaldabiberon per un po'. Questo è tutto.

A volte anche i gusci di chalupa rimangono per un po'. Se ne vuoi di freschi, chiedi pure. È apprezzato se entri nel negozio, tuttavia, quindi non influisce sui tempi di guida, poiché impiegano un paio di minuti per friggere.

#56

I menu segreti non esistono davvero, forse a volte sei fortunato e ottieni quello che volevi ma la maggior parte delle volte il cassiere ti direbbe che non lo abbiamo.

#57

Ho lavorato in molti fast food durante i miei anni prima di averne abbastanza, vediamo cosa posso aggiungere.

La Coca-Cola McDonald's è effettivamente conservata nel proprio serbatoio misto di co2 a differenza del resto delle bevande della fontana che si presentano come scatole di sciroppo da 5 galloni. Nel 2014 circa hanno cambiato il tè dolce da 1 bustina di zucchero su un secchio da 5 galloni allo stile sciroppo di soda.

Ordina sempre alla griglia o fuori dall'olio se visiti dopo mezzanotte (se i negozi rimangono aperti anche a tarda notte per te) poiché l'addetto alla griglia in genere non mette giù nuovi prodotti tutto il tempo a causa della quantità di attività che ha completare.

Il parmigiano all'aglio Wingstop è una salsa all'aglio e un mazzetto di burro con sopra il parmigiano shakerato. L'osso nel pollo viene spedito in scatole da 40 libbre e conservato in un frigorifero standard mentre il disossato viene sempre congelato. I pavimenti dietro il bancone sono trappole mortali di grasso indipendentemente da quante volte lo puliscono. Dopo che l'olio di frittura si rovescia ogni settimana, semplicemente non si preoccupa più dello sgrassante. Se dovessi tornare a piedi con scarpe normali e un po' d'acqua, potresti pattinare per tutta la lunghezza della cucina.

Assicurati sempre che se ti viene promesso un aumento o una promozione, controllalo immediatamente. Sono stato fregato per un dollaro intero per 6 mesi prima che il covid colpisse mentre lavoravo come assistente manager in un posto messicano.

Gli autisti delle consegne a tarda notte si arrabbiano per i tuoi ordini dell'ultimo minuto solo se dai una mancia di merda. Il fatto che la maggior parte dell'equipaggio sia composta da ragazzi delle scuole superiori che devono partire entro le 23:00 quando il posto chiude alle 2:00 lascia 4 ore di lavoro in genere per un manager e fino a 3 autisti. 4 hours of stacking dishes with nobody to clean them and the mess of making pizza results in 2 to 3 hours of cleaning for the closing crew. As a late night driver i typically worked from 5pm to 4am 5 days a week, please tip y our drivers well. It gets brutal out there.

#58

Idk what you qualify as disgusting, but i worked at a quiznos. My boss told us to skim on everything. Take off at least an inch for each size breads, put less meat, put less veggies, less sauce. When we had coupons, she'd take off meat after they'd pay if she didnt see them in their hands beforehand. It was pretty horrible, but i never skimmed as much.

#59

I worked at Taco Bell. The cinnamon twists are fried pasta, when we say we are out of something we really are, and finally we don't give two shits about how your good is made if you claim it's wrong we'll give you the exact same thing you gave us to fix it just in a new bag because you were probably an asshole

#60

We serve "hot fresh baked pretzels" for $8.95.

We get em by the case frozen. Roughly $75 per box. 100 per box. We get 33 orders per box and one to eat while figuring out math.

33 orders X $8.95 = 295.35.

So profit is 220.35 (minus the cost).

So with that 220.35 we pay the electric, gas, rent, taxes, staff, equipment, etc. And thats assuming we sell all 33 orders of pretzels. Stan my line cook eats an order. Boom, down to 32. Jose burned an order. Down to 31. Barb sneaks one home in her purse. 30 orders. 3 pretzels are broken in the box. Down to 29. So our 220.35 just went down to 184.55 pretty quickly…and very easily.

#61

Secret recipes aren't nearly as secret as you think they are. Most of what I've seen can be found with a name brand at your local market. Worked at a pizza place in high school and the place received a lot of buzz over something done with the pizza crust that people liked and having really good hot wings and cake. The pizza crust was glazed with store bought garlic butter. The wings that people raves over were “Great a value” wings, and the cake was Pillsbury cake mix.

#62

I worked at Subway for 2 years. Every meet we have (besides Roast Beef) is turkey based. Even ham. You never get what you think you're getting. Also, if anyone wants to know the inner workings of Subway, feel free to ask!

#63

Used to work at Silver Mine Subs. I think the grossest/weirdest things were probably the ice machines (I always was extra careful to inspect the ice, before filling it, because I found quite a few frozen bugs in there) and the fact that people sometimes smoked weed in the walk in freezer. I never did this but I caught several co-workers doing it. I mean sure I get high sometimes, but can't that wait until after work?

One notable story: I did delivery driving for a while and one time I was in a big rush with a bunch of orders. I had a customer's food and was running up the stairs to their apartment with it, and tripped over the top step (it was weird because you'd go up the staircase, turn the corner, and there was a random diagonal step there that was about half the height of all the other ones and nearly impossible to see.) I fell flat on my face and the bag of food went FLYING over the railing. Extremely embarrassed, I immediately went up to the customer's door, knocked, and admitted what happened. I apologized profusely, said I'd have the order remade, and comp him out for it.

He said to me with a smile "Don't worry about it. That step is f*****g annoying and I've honestly seen at least 3 or 4 other drivers do the exact same thing. You're the first to admit it happened; they all just went and got the food off the ground. And brought it up hoping I wouldn't notice. Thanks for being honest."

So I call my boss explain what happened and can they please remake the order, and bring it back to him, everything is fine, and he tips me like $15 on the comped out order. I think he tipped me more for the order than it originally would have cost, just because I was *honest* that I *dropped his food on the ground.*

I was pretty horrified that other drivers would do that. And that he'd be so impressed by me being honest about something that I'd have assumed any other employee would own up to.

#64

When I was 17 I worked at a certain taco fast food restaurant for a whole 3 weeks. I cleaned things and often would stir the sloppy moist taco beef in the giant kettle. It was often close to overflowing and many times some would fall on the (filthy) floor. I was told directly to pick it up and out it back in, as the heat would burn off any bacteria it may have picked up on the floor.

#65

I worked at McDonald's for like two months and when someone dropped fries on the floor they didn't care and put it in the box anyway

#66

When I was a pizza cook my boss at a Pizza Pro franchise told me that "explosive diarrhea" was not a good enough reason not to come in and put my hands in the ingredient bins and then place toppings on pizza dough that I had just kneaded.

(Fonte: Bored Panda)